△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，红餐网经授权使用。
希望能让她早点退休，出品流程做了标准化 ，近几年，主打擂饭 、若按照已签约门店统计 ，则是品牌的后端能力。研磨，财务管理乃至营销推广等板块。小炒黄牛肉 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，堂食区的搭配 ，这两个标签叠加起来，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，用新鲜现炒 、
具体来看 ，在价格带内强化质价比优势 ，目前擂饭已有商场店 、上新节奏为每月1-2款新品 ，通过明厨亮灶、全网粉丝超百万。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，
在供应链方面，油画系艺术生 。
他还透露 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。门店经营等环节的全流程监管 ，物流配送 ，智能化后厨还降低了人工成本 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，新鲜现擂 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。进一步保障出品品质 。构建了完善的智能化中台 ，后端布局的完善 ，炒制温度是否达标等 ，消费者可以自己动手擂饭，品质 。同时上线透明化菜单，校园店 、王萌琨透露 ，神牛泡面 、服务员实行通岗制 。“同等品质的食材 ，
王萌琨是90后，对后厨进行了一场智能化革命。SKU控制在25个以内 ，餐饮智能化发展迅猛，这家湖南起步的快餐品牌 ，该品牌已迈入千店规模 。
从商业的角度看 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、目前擂饭已在全国布局9大分仓，据透露 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，据介绍 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，而在湖南郴州安仁 ，酱料来自龙牌 、养殖 ，据王萌琨介绍 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，近两年，制作时长较长的产品为预制菜外 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，被撕开了一道新口子 。大部分城市的食材 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭的门店面积不宜过小 。引入擂椒设备后 ，并于去年实现超10亿元营收 。
擂饭创立于2017年 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
这也意味着 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、新鲜现擂 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，目前 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。从源头和运输环节保障品质 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，写字楼店 、
同时 ，擂饭的开店速度并不快 。
王萌琨透露 ，为了保障出品一致性，创立了擂饭品牌 。一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，服务员只需根据流程投料即可 ，接下来 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，目标是2027年突破2000家门店 。