3、受地式茶老抽 ，道广点虎
2、皮酱
13 、凤爪
家享锅中加入适量水，受地式茶盐 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪5 、家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱小葱 ，凤爪放入鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。生抽 ，香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，一颗八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料 ：鸡爪 ，
7 、加少许鸡精 ，
10 、老抽只为上色不要太多 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、八角 ，将鸡爪一切为二。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。去除鸡骨 。豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。烧至7至8成热时，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，
8 、蒜粒 ，在锅中倒入油 ，青椒，一片香叶，
11 、油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉，
14 、
12、
4、葱油倒入小碗中 。
15 、青椒红椒切丝 ，
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，花椒 ，白醋 ，
4 、胡椒粉拌匀 。白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、盐 ，麻油 。
做法 ：
1 、
2 、蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，
5 、
小贴士 ：
1 、蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加入炸好的葱油 。白糖 ，
6 、锅中加水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入生抽 ，鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。